Über HerzundSchnauze

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Kalbsragout

Kalbsragout

mit Rahm und Sherry

Zutaten

Kalbsschulter, Wurzelgemüse, Kalbsfond, Thymian, Sherry, Rahm, Butterschmalz, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Tomatenmark, Staubzucker.

720 ml im Glas (zwei Portionen)

Geschlossen im Kühlschrank eine Woche haltbar, geöffnet in den nächsten Tagen essen.

Preis: 34 Euro

Kalbsragout2021-09-06T07:08:52+00:00

Zwetschgen Streusel

Zwetschgen – Streuselkuchen

mit zweierlei Streusel

Zutaten

Zwetschgen, Mehl, Bio-Eier, Butter, Zucker, Zimt, Haselnüsse.

ein großes Stück

Im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar.

Preis: 4,50 Euro

Zwetschgen Streusel2021-09-06T07:09:00+00:00

Urlaub

Wir machen Ferien!!!

Vom 16.08. bis 29.08.2021

Zutaten

Die nächste Speisekarte gibt’s dann wieder am Montag, den 30.08.21.

Lieferung dann wie gehabt am Donnerstag zwischen 16 und 20 Uhr.

Urlaub2021-08-30T10:55:33+00:00

Ratatouille

Ratatouille

mit selbstgemachten Gnocchis

Zutaten
Grüne Spitzpaprika, rote und gelbe Paprikaschoten, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Olivenöl, Salz, Zucker, Honig, Cocktailtomaten, Gemüsebrühe.
Für die Gnocchi:
Kartoffeln, Mehl, Muskat, Bio-Eier.
720 ml (zwei Portionen)

Alles geschlossen im Kühlschrank eine Woche haltbar.

Preis: 32 Euro

Ratatouille2021-08-16T10:11:56+00:00

Böfflamot

Böfflamot

mit selbstgemachten Gnocchis

Zutaten

Rinderschulter, Butterschmalz, Lorbeer, Wacholder, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Rotwein, Rinderfond, Zucker, Essig, Salz, Pferfferkörner.
Für die Gnocchi:
Kartoffeln, Mehl, Muskat, Bio-Eier.

720 ml (zwei Portionen)

Geschlossen und gekühlt eine Wochen haltbar.

Preis: 34 Euro

Der Braten wird zwei Tage vorher eingelegt, deshalb bestellen solange der Vorrat reicht :)

Böfflamot2021-08-16T10:12:05+00:00

Mousse chocolat

Mousse au Chocolat

Zutaten

Dunkle Schokolade, Zucker, Bio-Eier, Sahne, Butter.

400 ml

Geschlossen im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.

Preis: 9 Euro

Mousse chocolat2021-08-16T10:12:12+00:00

Pizza

Pizza Napoletana

Zutaten

Teig:
Hofbräuhaus Kunstmühle Bio-Mehl, Salz, Bio-Hefe.
Belag:
Mutti Bio-Tomaten aus der Dose, Bio-Olivenöl, Salz, Basilikum, Mozzarella di Bufala, Parmigiano.

eine große Pizza plus Zutaten  / zwei große Pizzen plus Zutaten (alles einzeln im Glas)
Den Ofen auf 250 Grad vorheizen. Saubere Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teigknödel möglichst dünn zu einem großen Kreis ausrollen (aufpassen, dass er nicht reißt). Ein Blech mit Semmelbrösel bestreuen und den Pizzaboden darauflegen. Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Pizzaboden verstreichen und mit Parmesan bestreuen. Mit den Basilikumblättern und dem Büffelmozzarella belegen. Die Pizza 7 Minuten backen – soll sie besonders knusprig sein, etwas länger. Dann sofort genießen :)
Der Teig ist 2-3 Tage im Kühlschrank haltbar, kann aber auch in einem Plastikgefäß oder in Frischhaltefolie tiefgefroren und bei Bedarf aufgetaut und verarbeitet werden.
Alle anderen Zutaten sind geschlossen im Kühlschrank eine Woche haltbar.

Preis: 12,50 Euro / 24 Euro

UNSEREN PIZZATEIG LASSEN WIR 24 STUNDEN REIFEN, DESHALB BESTELLEN, SOLANGE DER VORRAT REICHT.
DER MINDESTBESTELLWERT FÜR DIE PIZZA BETRÄGT INSGESAMT MIT DER ÜBLICHEN BESTELLUNG 20 EURO inkl. Gläser und Lieferei :)

Pizza2021-08-16T10:30:08+00:00

Breznknödel

Brezenknödel

mit Radieserl-Schmand

Zutaten
Brezen, Bio-Eier, braune Butter, abgebräunte Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Majoran, Milch, Muskat.
Schmand:
Sauerrahm, Radieschen, Grün vom Radieschen, Bio-Zitrone, Salz, Pfeffer, Kürbiskernöl, Zucker.
eine Portion (zwei Knödel) vakuumiert plus ein Glaserl Schmand
Geschlossen im Kühlschrank eine Woche haltbar.
Die Knödel in feine Scheiben schneiden, mit dem Schmand beträufeln, noch etwas pfeffern und kalt genießen.
Ihr könnt die Knödel auch geschnitten in einer Pfanne mit Butterschmalz anbraten und den Schmand dazureichen.
Herrlich!

Preis: 16 Euro

Breznknödel2021-08-06T10:41:06+00:00

Tafelspitz asia

Tafelspitz „Asian Style“

Zutaten
Tafelspitz vom Metzger unseres Vertrauens , Butterschmalz, Wurzelgemüse, Salz.
Sauce:
Ingwer, Knoblauch, milde asiatische Würzsauce, Limettensaft, Honig, Agavensirup, gerösteter Sesam, Thaibasilikum, Koriander, Minze, Olivenöl, Sesamöl, Chilischoten.
eine Portion (vakuumiert) mit einem Glaserl Sauce
Tafelspitzscheiben auf einem Teller anrichten und mit der Sauce beträufeln.
Dazu würden auch die gebratenen Knödel sehr gut passen :)

Preis: 20 Euro

Tafelspitz asia2021-08-06T10:41:16+00:00

Beschwipste Marille

„Beschwipste Marille“

mit Crumble

Zutaten
Marillen, Marillenschnaps, Frischkäse, Mascarpone, Zucker, Sahne, Bio-Zitrone.
Crumble:
Vollkornmehl, brauner Zucker, Butter, Haselnüsse, Meersalz.
Für Kinder können wir den Marillenschnaps auch weglassen :)
400 ml

Preis: 9 Euro

Beschwipste Marille2021-08-06T10:41:24+00:00